Dokładna data założenia parafii Polskie Łąki jest nieznana. Przypuszczalnie parafia powstała około roku 1275-1285. Pierwsze zapiski o parafii pojawiają się w XVI wieku. Jest to okres burzliwy dla parafii. Na początku XVI wieku kościół w Polskich Łąkach został zajęty przez wyznawców innej wiary, a parafia została włączona do obwodu parafii Przysiersk. Wieś Polskie Łąki przeszła w prywatne ręce. Kościół nie spełniał żadnych funkcji religijnych. Początkowo zamieniony na spichlerz, stopniowo ulegał zniszczeniu. W dalszych latach świątynia popadła w całkowitą ruinę, parafia straciła samodzielność i została włączona do obwodu parafii Poledno. W roku 1584 Łąkie ponownie staje się samodzielną parafią, a na miejscu zrujnowanej świątyni zostaje zbudowany nowy budynek sakralny.
Pod koniec XVIII wieku powstaje nowy drewniany (trzeci od założenia parafii) kościół. W tym czasie do parafii Polskie Łąki należą: Łąki, Korytowo, Różanna, Stążki, Gołuszyce, Więckówko, Folwark Grabowiec i Branica. Parafią w tym okresie zarządza proboszcz gruczeński – Kacper Pierzchalski. Mimo braku szkoły dzieci pobierały naukę, nauczycielem został miejscowy organista. Na terenie parafii mieszkało 300 katolików, 129 ewangelików (protestantów) oraz 2 żydów.
Obecny kościół wybudowano w latach 1864-1865. Poświecenia kościoła dokonał w dniu 28 czerwca 1865 roku ksiądz dziekan Steinigke. Administratorem parafii został ksiądz Paweł Jankowski – proboszcz z Przysierska. Pierwszym samodzielnym proboszczem obecnego kościoła był ks. Alojzy Repiński. W skład parafii wchodziły następujące miejscowości: Polskie Łąki, Gawroniec, Korytowo, Tuszynki, Różanna, Stanisławie, Stążki, Gołuszyce i Branica.
Podczas II wojny światowej życie parafialne uległo poważnym zmianom. Szczególnie boleśnie przyjęto nakaz wprowadzenia języka niemieckiego do liturgii. Tragiczny los dotknął już na początku wojny pracujących w parafii kapłanów: księdza proboszcza Alojzego Repińskiego oraz księdza wikariusza Władysława Meggera. Obaj księża wraz z grupą 18 parafian zostali aresztowani. Wszystkie aresztowane osoby zostały zamordowane w Mniszku.

Od wybudowania obecnego kościoła (1865) do czasów obecnych posługę duszpasterską w parafii Polskie Łąki sprawowali następujący kapłani:
1.    Ks. Paweł Jankowski – proboszcz parafii Przysiersk i administrator Polskich Łąk w latach: 1865-1918(?);
2.    Ks. Alojzy Repiński – proboszcz w latach: 1918 - X.1939;
3.    Ks. Władysław Megger – wikariusz w latach: data nominacji nieznana – do X.1939;
4.    Ks. Bolesław Łosiński – proboszcz w latach: 1939/1940 - II.1958;
5.    Ks. Józef Knyba – proboszcz: 14.II.1958 – 10.IX.1974;
6.    Ks. Grzegorz Zdrojewski – wikariusz administrator: IX.1974 – 02.IV.1976;
7.    Ks. Czesław Węcławek – wikariusz administrator: 25.X.1974 – 02.IV.1976;
8.    Ks. Jerzy Petta – proboszcz: 26.IV.1976 – 01.X.1981;
9.    Ks. Zygmunt Kowalski – proboszcz: 24.X.1981 – 30.VIII.2001;
10.    Ks. Piotr Krupiński – proboszcz: 03.IX.2001 – 30.VI.2003;
11.    Ks. Romuald Demski – proboszcz: od 01.VII.2003;

Obecny obwód parafii obejmuje miejscowości: Polskie Łąki, Gawroniec, Korytowo, Różannę, Tuszynki, Łaszewo, Stążki. Liczba mieszkańców parafii wynosi ok. 1800 osób, na cmentarzu pochowanych jest ok. 1000 osób.
Najstarsze księgi parafialne zachowały się z XVIII wieku (ok. 1720 roku).

PATRON PARAFII POLSKIE ŁĄKI – ŚWIĘTY BARTŁOMIEJ

Święty Bartłomiej – patron parafii jest jednym z dwunastu apostołów, których wybrał sobie Pan Jezus. Św. Bartłomiej pochodził z Kany Galilejskiej i w Ewangelii występuje pod imieniem Natanael. Prawdopodobnie to na jego weselu w Kanie Galilejskiej był Pan Jezus z uczniami, gdzie dokonał przemiany wody w wino.
Po wniebowstąpieniu Pana Jezusa Św. Bartłomiej opuścił swoją rodzinną miejscowość, by głosić ludziom o Panu Jezusie i o jego Ewangelii. Głosił Dobrą Nowinę w Indiach, Arabii Saudyjskiej, Etiopii, Armenii. W Armenii naraził się przeciwnikom wiary chrześcijańskiej, że nawrócił króla tego kraju na drogę chrześcijaństwa. Za to został poddany torturom, które miały go zmusić do wyrzeczenia się nauki Chrystusowej. Kiedy to nie przyniosło zamierzonego skutku, wówczas został ukrzyżowany, a następnie ścięty mieczem. Tradycja głosi, że przed śmiercią został obdarty ze skóry. Śmierć poniósł ok. 70 roku.

Święty Bartłomiej został uznany za patrona rzeźników, introligatorów.
W Polsce ok. 150 kościołów wzniesiono pod wezwaniem Świętego Bartłomieja.